L'alimentation

Manger en pleine conscience

Le plaisir de se mettre à table est trop souvent gâcher par la peur de la malbouffe. Comment se réconcilier avec notre assiette? En écoutant notre faim, notre instinct, et nos sens ... Tout simplement.

Stratégies pour... apprécier des mets

EXPRIMER SON OPINION SUR LA QUALITÉ D'UN RESTAURANT

- Je me suis régalé(e)

- C'est exquis, savoureaux, divin

- C'est un délice, un vrai régal!

- Que du bonheur! Un émerveillement! C'est le top! Le nec plus ultra, la classe!

- Une grande table!

- C'était un vrai festin!

- Un émerveillement!! Un ravissement pour les yeux et les papilles!

- C'est le concept de restaurant le plus original que je connaisse!!

- Le concept est le plus génial qu'on puisse imaginer!

- Je suis conquis(e) par l'originalité des saveurs et la précision des cuissons.

- Je suis bluffé(e) par la qualité des plats!! Chapeau!!

- Les services est impeccable et l'ambiance chaleureuse.

- La carte des vins n'était pas à jour!!

- Le décor est d'un mauvais goût!

- La cuisine est bâclée, sans saveur

- Les portions sont liliputiennes

- Le service laisse à désirer

- La viande est tendre et savoureuse.

dure comme de la semelle.

- Les poissons sont d'une fraîcheur incomparable et subtilement choisis.

manquent de fraîcheur.

- Les légumes sont cuisinés avec délicatesse.

baignent dans l'huile.

gorgés d'eau.

- La salade est bien assaisonnée

manque d'assaisonnement.

- La sauce est bien relevée.

n'est pas assez relevée, est fade.

- Les fromages sont frais, affinés, moelleux, un peu secs, insipides, comme du plâtre.

- Les desserts sont fameux, fabuleux, à foudre, à mourir.

laissent à désirer.

sont trop chers pour ce qu'ils sont.

- Les vins sont secs, demi-secs, doux, moelleux.

- C'est un élixir des dieux

un grand cru

de la piquette.

de la vinasse.

Le marché des enfants rouges

Le marché des enfants rouges, ancien orphelinat reconverti, est un endroit hors du temps, dans lequel on oublie les voitures et l'on hume un petit bol de campagne !

On y va non seulement pour faire ses courses, mais surtout pour manger ! On voudrait avoir l'appétit insatiable pour pouvoir s'arrêter à toutes les échoppes : rôtisserie, traiteurs marocains, libanais, sashimis japonais, pâtes fraîches italiennes...Mais essayez en priorité « l'Estaminet », le petit restaurant situé dans l'ancienne réserve du marché. Dans votre assiette, seulement des produits venant tout droit de la ferme : foie gras, charcuterie terroir, fromage artisanaux, plateaux d'huîtres... « Buvez nature, mangez fermier !» est le credo du patron qui n'est autre que le caviste du marché.

Un petit air de Province bien agréable !